Винарската изба Vino`s, разположена в Смолян, започна производството на втора реколта вино, след като първата беше реализирана бързо благодарение на завишеното търсене. Избата се специализира в натурални вина, които са изключително търсени в региона, отбеляза Стоян Чавдаров, собственик на бутиковата изба.
Тази есен в избата се произвеждат сортовете Сира, Каберне Совиньон, Мерло и Мавруд. Гроздето идва от лозята в Пловдив и Ивайловград, а ферментацията и целият производствен процес се осъществяват в Смолян. Според производителя, реколтата за тази година се отличава с висока захарност, което допринася за подобряване на качеството на вината.
През миналата година бяха произведени около 3 тона вино, а за новата реколта се планират 5,5 тона. В момента избата се фокусира основно върху червените вина. Клиентите включват както ресторанти, така и крайни потребители в региона.
Производителите подчертават, че климатичните условия в Родопите спомагат за стабилното отлежаване на вината, а височината и специфичните условия в района подобряват качествата на напитките.
Продуктите вече са получили признание и извън България. На изложение в гръцкия град Драма, Смолянската Сира спечели петото място, а узото, произведено от избата, зае второ място.
Винарят опровергава съмненията на тези, които са скептични относно възможността за производството на вино в Смолян и региона. Според Чавдаров, с актуалните климатични промени, в бъдеще може да се отглежда качествено грозде в Смолян.
Избата Vino`s е създадена в рамките на българо-гръцки проект, финансиран по Програмата за трансгранично сътрудничество ИНТЕРРЕГ. Тя е проектирана като комплекс с дегустационни зали. Архитектурният стил и интериорът пресъздават съвременно шато, а местоположението на избата на хълм предлага красива гледка към Смолян. По проекта е осигурено съвременно оборудване за технологичния процес, а също така се предвижда доставка на гръцки бели вина.
БТА ще представи в серията „Следвай стъпките на новото БГ ВИНО“ множество винопроизводители в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, която ще се проведе в Пловдив. Събитието се организира от Министерството на туризма съвместно със Световната организация по туризъм на ООН (UN Tourism).
