През четвъртата седмица на януари 2026 г. цените на основните хранителни продукти в страната остават почти без изменения, според оперативния анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ), публикуван от БТА. Въпросните промени през седмицата (седмица 4 спрямо седмица 3) са в стандартните граници за сезона, като по-назначителни флуктуации се наблюдават при пресните плодове и зеленчуци, особено при продукцията от оранжерии.
Продукти с най-съществени ценови изменения
Най-високите проценти на изменение на цените за отчетния период на седмична база са регистрирани при зелените чушки – 5,8 процента увеличение до 3,47 лв./кг, краставиците – 4,2 процента увеличение до 4,30 лв./кг, яйцата (размер М) – 2,1 процента ръст до 0,52 лв./бр., кашкавала „Витоша“ – 1,2 процента спад до 25,70 лв./кг, доматите – 2,5 процента спад до 3,81 лв./кг.
Данните сочат, че най-значителната динамика е наблюдавана при вегетативните продукция, докато другите основни категории остават относително стабилни.
Млечни продукти
В сектора на млечните изделия промените са минимални. Средната цена на кашкавал „Витоша“ намалява незначително с 1,2 процента, достигайки 25,70 лв./кг. Цената на кравето сирене остава на нивото около 17,50 лв./кг в страната.
Регионалният анализ показва съществени разлики. За кашкавал „Витоша“ най-високите цени се предлагат в София – 35,50 лв./кг, докато в Хасково цената пада до 15,90 лв./кг, което отразява差 над 100 процента. Специалистите посочват, че пробелите в ценообразуването се дължат на разнообразието в търговските наценки, разходите за транспорт и покупателната способност.
Месни храни
При месата не са забелязани значителни колебания през седмицата. Свинският бут е наличен средно на 12,50 лв./кг, а пилешкото месо (замразено) остава на същото ниво с цена около 8,35 лв./кг.
Цените на свинския врат показват значителни разлики между различни региони в страната – от 11,20 лв./кг във Враца до 19,80 лв./кг в Бургас, което илюстрира широкия ценови диапазон в страната.
Плодове и зеленчуци
Най-забележимото изменение на цените през седмицата е при оранжерийните продукти, където наблюдаваме значително покачване. Зелените чушки поскъпват с 5,8 процента до 3,47 лв./кг, а краставиците – с 4,2 процента до 4,30 лв./кг.
В същото време доматите поевтиняват с 2,5 процента до 3,81 лв./кг, което предполага по-добро предлагане и/или корекция на цените след предишнито нива.
При зелените чушки е забелязван значителен ценови диапазон – от 2,55 лв./кг в южните райони до 4,39 лв./кг в Североизточна България. По-ниските цени в южните части се свързват с близостта до главните вносни канали от Турция и Гърция, което намалява транспортните разходи.
Леко увеличение от 2,1 процента е регистрирано при яйцата (размер М), със средна цена от 0,52 лв./бр. Тази промяна идва от баланса между предлагането и засилено търсене в края на месеца.
Фактори: сезонни изменения, енергийни разходи и географски фактори
Според САПИ, отчетените промени в цените през този период се дължат основно на няколко фактора.
От една страна, сезонността през януари – увеличените разходи за отопление на оранжериите и ограниченото местно производство играят важна роля за вноса. Южните райони обикновено се ползват от по-ниски транспортни разходи при зимния внос, особено на зеленчуци.
Допълнително, разходите за енергия и производство оказват влияние – натискът върху разходите за преработка и логистика също повлиява на цените на млечните и месните стоки.
Контекст: въвеждане на еврото
С въвеждането на еврото на 1 януари 2026 г., информацията от САПИ показва, че пазарът на основни хранителни стоки остава стабилен през разглеждания период, като наблюдаваните изменения са предимно обусловени от сезонността, а не от валутни или спекулативни колебания.
Очаквания
Прогнозите за следващия отчетен период предполагат, че текущите ценови нива на основните продукти ще останат стабилни, с възможност за постепенно нормализиране на цените на сезонните стоки, при условие че енергийните ресурси и международната логистика запазят предвидимост.
