Светлана Васикович е главният технолог на винзавода Angel’s Estate, който е част от международния холдинг Purcari Wineries Group. Тя е родом от село Кортен в Молдова и живее и работи в България вече година и половина, като бесарабска българка.
„Родена съм в Молдова, в село Кортен. Нашите предци са се преместили от българския Кортен и създали ново селище там. Заради това, връзката ми и с двете места е наистина силна,“ разказва Васикович.
Любовта ѝ към виното започва в семейството: „Майка ми се занимаваше с виноделие. Прекарвах много от детството си в избата с нея и това ме вдъхновяваше.“
Неин стартов момент е науката: завършва химия и става част от Научния институт по винарство в Молдова, където прекарва 7 години и защитава докторска дисертация. По-късно продължава кариерата си в известната винарна Purcari (Молдова) и получава предложение за работа в България.
„С мъжа ми сме тук от година и половина. Той работи като производствен директор в компанията,“ добавя технологът.
Според нея климатичните промени в Тракийската низина създават нови предизвикателства. „Тази година имаме измръзвания и градушка. Всяка година е уникална – никога не можеш да повториш формулата от предходния сезон. В това е и чара – постоянно учиш нещо ново.“
„Тероарът и технологията са от съществено значение. В нашата изба внедряваме нови практики – охлаждане на гроздето и работа с различни видове ферментатори. Всеки малък детайл е важен,“ подчертава Васикович.
Тя вярва, че вече на етапа на ферментация може да се предвиди как ще се развие виното. „Когато видя качеството на гроздето, знам в каква посока ще се движи виното.“
Васикович внимателно следи пазарните тенденции. „Младите потребители предпочитат розета и бели вина – леки, свежи и ароматни. Трябва да се адаптираме към тези предпочитания,“ отбелязва тя.
Винарският туризъм в България също е в подем. „Все повече хора искат да посетят избата, да видят как произвеждаме виното и да го опитат. Планираме да стартираме винени турове следващата година. Това е чудесна тенденция – културата на винопитие в България нараства.“
Изба Angel’s Estate е разположена близо до язовир Жребчево, в района на Нова Загора. От 2023 г. тя е част от Purcari Wineries Group, обединяваща Молдова, Румъния и България. Избата разполага с капацитет от над 1 милион бутилки годишно и производствена площ от 14 000 кв.м, от които 7 000 кв.м са под земята. Собствените лозя обхващат 1 000 дка, засадени през 2007-2008 г. в село Червенаково. В сортовия профил преобладават около 70% червени лозя – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Пети Вердо, Гренаш и др., а 30% са бели – Шардоне, Совиньон Блан, Вионие, Траминер и др.
През 2025 г. изба получава значими награди: златен медал от Concours Mondial de Bruxelles за Stallion Selection Sauvignon Blanc 2024, Value Gold (95 т.) на Decanter World Wine Awards за Angel’s Estate Rosé 2024, и Гран при „Златен киликс“ на Розе Експо в Казанлък за Stallion Rose Selection 2024.
БТА ще представи в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“ различни винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, която ще се проведе в Пловдив. Организатор на събитието е Министерството на туризма в партньорство с Световната организация по туризъм на ООН (UN Tourism).
