Яйцата са сред малкото храни, които може да класифицираме като суперхрани, заради полезните си свойства и невероятната им питателност. Едно яйце съдържа всичко необходимо за клетките в човешкия организъм- витамини, фолат, фосфор, селен, калций и цинк.
Едно сварено яйце съдържа точно 77 калории, 6 грама протеин и 5 грама здравословни мазнини. Яйцата имат висок холестерол, но нямат неблагоприятен ефект върху кръвния холестерол. Едно яйце съдържа 212 мг, което е повече от половината от препоръчителния дневен прием от 300 мг. При 70% от хората яйцата изобщо не повишават холестерола.
Има много различни видове яйца, най-често се отглеждат пилешки яйца, докато по-гурме изборът включва патеки, гъши и пъдпъдъчи яйца.
В християнството символът на украсеното яйце стана синоним на Великден. Яйцата се считат за „пълен“ източник на протеин, тъй като съдържат всичките осем основни аминокиселини. В традиционната китайска медицина яйцата се препоръчват да укрепват кръвта и да увеличават енергията, като подобряват храносмилателната и бъбречната функция. Яйцата за закуска могат да помогнат при отслабване.
