Приз за висок професионализъм и успешно представяне на проект „Пътят на джелатото“ по време на Фудтех 2025 и Винария 2025 получи Търговско промишлена палата (ТПП) – Враца от Международен панаир Пловдив, съобщават от Палатата. Експертът към ТПП – Враца Светлана Борисова каза за БТА, че проектът „Пътят на джелатото“ (GELATOn the ROAD) ще приключи през март догодина и се финансира от Програма Творческа Европа. По думите й проектът включва 12 различни държави от ЕС и 14 европейски партньорски организации.
„По време на Фудтех 2025 и Винария 2025 в Пловдив организирахме специално кулинарно шоу „Български тероар и неговата устойчивост“, подготвено от тримата шеф готвачи на ресторант „Валере“, разказа за БТА и изпълнителния директор на Палатата, Мая Милова. По време на кулинарната демонстрация шеф готвачите са поднесли на посетителите, изложителите и гостите на Международния панаир тристепенно авторско меню, като всяко ястие е било гарнирано с подходящо за него джелато. „По този начин показахме, че джелатото не е просто десерт, а може да се превърне с кулинарен замисъл в неочаквани текстури и аромати“, добави Светлана Борисова.
„На организираното от Палатата състезание „Sustainable Scoops“ се явиха петима производители на джелато от цяла България“, сподели Мая Милова. Фокусът бе представянето на „Иновативна рецепта с местен вкус“, подготвена по устойчив начин. Победителят Венцислав Георгиев, от GELATO MIO, ще представлява България във финалния кръг на конкурса в Лонгароне Фиере, Италия. За първи път бе представено и джелато, приготвено с шипковото брашно на „Балевски и Киров“, за което шеф Веселин Бойкинов, от ресторант TEYA, получи диплом от Международен панаир Пловдив за иновативна разработка в раздел „Продукти, машини и технологии за ХВП“, допълни Светлана Борисова.
БТА припомня, че проектът „Пътят на джелатото“ е насочен към насърчаване на сътрудничеството с организации, активни в сектора на културния туризъм и традиционните храни. Чрез дейностите се оказва въздействие и стимулиране в областта на устойчивостта и зелените решения в сектора на гастрономията, насърчава се връзката с местните общности.
