Юбилейното стотно издание на международното изложение за хранително-вкусова промишленост, земеделие и градинарство „Зелена седмица“ започна вчера в Берлин и ще продължи до 26 януари. България участва в събитието за 35-и път със собствен щанд.
Участниците на националния щанд на страната ни тази година са 15. Те представят млечни и месни продукти, вина и биологични вина, пчелен мед и пчелни продукти, биохрани, розово масло, етерични и студено пресовани масла, ароматни води, натурална козметика и други.
Дебютанти
Един от дебютантите на тазгодишното издание на „Зелена седмица“ е фирма „Филипополис“, която предлага млечни продукти. Изкупуваме суровина от местни ферми и я преработваме в три предприятия – в Пловдив, в село Жигларци, Добрич и в Разлог, разказа Виолета Рангелова. Предприятията умишлено са в три различни края на България, за да може да се подсигурят суровини от местните фермери. Капацитетът на фирмата е до 200 тона готов продукт месечно, допълни тя.
„Филипополис“ изнася за цял свят от 1993 г., когато бащата на Виолета – Рангел Рангелов, създава предприятието. Основните износни пазари са Америка, Австралия, Европейския съюз. За момента фирмата има един клиент от Германия и се надява чрез „Зелена седмица“ да намери още.
Рангелова разказа още, че кандидатстват по европейски проекти, като последният от тях е за фотоволтаици, които свеждат разхода им за електроенергия до минимум.
Друг дебютант на „Зелена седмица“ тази година е „Горско ранчо“. Стопанството се намира в село Стоките и в него се отглеждат 130 говеда от месодайната порода Абърдийн ангус. Произвеждат сушени деликатеси, като имат няколко продукта, за които купуват суровина. Продуктите им са във високия ценови сегмент.
Собственикът Димитър Косев каза, че не са конкурентни на пазара с цена, а по-скоро с качество. За момента работят основно на фермерски пазари, тъй като нямат по-голям капацитет. По този начин успяваме да вземем обратна връзка директно от клиента, коментира Косев.
Той разказа, че е животновъд от четири години, инвестирал е директно в животни. Като най-голям проблем посочва почистването на пасищата и възприятието на хората в района, в който се намират, защото са отвикнали тези земи изобщо да се обработват.
Димитър Косев обясни, че другият му бизнес е в сферата на туризма и животновъдството е допълнение към него. То допринася за облагородяването на района, добавянето на стойност на района, както и към храната за гостите им.
Мед от българската долина
„Медена долина“ е малко семейно стопанство от село Ясеново, Казанлък. Отглеждат около 700 броя пчелни семейства основно в района на Средна гора и Стара планина. Имат стационарни пчелини, разположени в горски район.
Участваме на „Зелена седмица“ за трета поредна година и се радваме, че тази година хващаме и юбилейното издание на изложението, разказа Милена Иванова, която заедно със семейството си стои зад „Медена долина“. По думите ѝ това, което им дава изложението, е на първо място да видят къде се намират с това, което правят. Освен това им предоставя много добра възможност за развитие напред – намиране на нови партньорства.
Иванова каза, че на „Зелена седмица“ имат клиенти, които са ги открили първата година, върнали са се втората и се надява да ги видят и тази година. Но освен крайни клиенти „Медена долина“ търси и партньорства за по-голямо развитие. Нещата се случват бавно, но се случват, коментира Иванова. Фирмата изнася малки количества за Германия, ходи на изложения и в Словения.
Милена Иванова смята, че присъединяването на страната ни към еврозоната е плюс за бизнеса. Според нея това ще доведе до по-голяма прозрачност и ще донесе със себе си улеснения.
Като основен проблем на пчеларския сектор към днешна дата Иванова отбелязва климата, който се променя ежегодно. За да имаш устойчиво пчеларство, трябва да си изключително добре запознат с начина на живот на пчелното семейство, смята тя. Така можеш да бъдеш гъвкав и да запазиш пчелите, защото рязката промяна на температурите носи опасност от смъртност при пчелите. По думите на Иванова друг основен проблем в сектора е работната ръка.
Виното от село
„Хендс енд френдс“ (Hands & Friends) е малка семейна винарна от бургаското село Есен, което има само 12 жители. Винарната разполага с 200 декара собствени лозя, произвежда основно бели и розови вина, като капацитетът е не повече от 20 000 бутилки годишно. Стопанството е в преход към био.
Това е второто им участие на „Зелена седмица“. Според създателя на „Хендс енд френдс“ Андрей Мелников предното им участие е имало ефект – хората са харесвали виното и са го купували. Относно това как се справят на българския пазар, той мисли, че представянето им е добро. Основните им клиенти са българи, които искат да опитат нещо ново, също украинци и руснаци.
Андрей и съпругата му Галина идват да живеят в България през 2009 г. с двете си деца. На въпроса „защо“ Андрей отговаря просто: „Защото ни харесва“. Той смята, че българското общество е много толерантно и гостоприемно. А относно това как избират почти обезлюдено българско село за свой дом Андрей изброява ред причини – чистата територия, далеч от магистралите и заводите, с чудесен климат за отглеждане на лозя. Животът в село с 12 човека той определя като „прекрасно“.
Има ли бъдеще за българската роза
„Кримас 77“ участва за четвърти път на „Зелена седмица“. Собственикът на фирмата Петър Симеонов заяви, че са изключително доволни от това – имат крайни потребители, крайни клиенти на суровина. Идваме, за да се срещнем лично с клиентите ни и да си намерим нови такива както на суровината, така и на готовия продукт, коментира той. „Кримас 77“ обработват 150 декара маслодайна роза в две землища и 65 декара биологична лавандула в района на град Гурково, Казанлък.
Последната година беше най-тежката за розопроизводството, откакто се занимаваме с това – над 30 години, каза Симеонов, който е също председател на Професионалната асоциация на розопроизводителите в България. По думите му добивът на маслодайна роза е паднал на 50 процента от предходната година.
Симеонов обясни, че климатичните промени оказват огромно влияние върху розата – топла и мека зима, студена пролет, измръзвания, нисък добив, ниско качество на цвета, впоследствие и лоши розово масло, розови води и продукти. Какво е спасението той не знае, но посочва, че добивите могат да се завишат единствено с вода. Това може да стане със сондажи, но половината от розопроизводителите са в планински и полупланински райони, което налага сондажи над 100 метра. Огромна инвестиция е и трябва да се направи някаква мярка за напояване на по-особените сектори – розопроизводство, зеленчуци и плодове, смята Симеонов. Той обясни, че когато има измръзване, им е необходима вода, за да могат да възстановят насажденията на 100 процента. На въпрос каква част от розовите полета в България в момента се поливат Симеонов каза, че няма и един процент.
Много хора са се отказали от розопроизводството – по данни на асоциацията на розопроизводителите 30-40 процента розови полета са изоставени спрямо предходната година. Симеонов допълни, че от около 60 000 декара розови градини максимум от 30 000 декара се добива цвят. Добивът за миналата година е около 6000 тона. За сравнение той посочи, че 2017-2019 г. е бил близо 20 000 тона, през 2024 г. е бил около 10 000 тона.
Като друго притеснение на розопроизводителите Симеонов изтъкна вноса на розово масло в България – основно от Азербайджан и Турция, както и износа на разсад от България за трети страни.
Потенциалът на шипката
„Балевски и Киров“ е единствената компания в Европа, а може и в света, специализирана в производството на продукти от шипка, каза създателят и основният съдружник на фирмата Иво Балевски. Портфолиото им наброява около 120 крайни продукта в четири линии – храни, хранителни добавки, екстракти и козметика. Това е петото им участие на „Зелена седмица“, а ефектът е налице – почти всяка година носи нови добри контакти, фирмата има компании, с които работи със собствен бранд, и такива, за които работи за техен. За някои компании правят крайни продукти, а други купуват суровини като шипка и шипково брашно. Балевски обясни, че шипковото им брашно е най-доброто в Европа, защото имат машина, която го микронизира и така се усвоява по-добре от организма.
На „Зелена седмица“ се представят и с другия си бранд, на дъщерната компания на „Балевски и Киров“ – „Гурмоли“ (Gourmoli). Нейното портфолио е концентрирано в ореховите масло и брашно, но се очаква да бъде разширено с дресинги на основата на орехово масло в комбинация с гроздово масло.
„Балевски и Киров“ изнасят за Италия, Германия, Нидерландия, Великобритания, Чехия, Словакия, Австрия, започнали са да развиват Полша и Румъния. Разработват също азиатски пазари, Обединените арабски емирства.
Балевски разказа, че историята му с шипката е започнала случайно. Това се случва още през 2013 г., но производството е пуснато през 2020 г. Нямат собствени насаждения, а работят със седем земеделски производители, които отглеждат шипка за компанията. С орехите е същото. Преработват също бадем и лешник. Преработват между 220 и 300 тона шипка на година. Искаме да продаваме повече крайни продукти, каза Балевски. Затова и се стремят всяка година да разработват нови продукти, които да пускат на пазара. По този начин и целевите групи стават по-големи. Вече имат продукти и за деца, а в момента работят по проект за детски храни на базата на шипка.
Иво Балевски разказа и за друг проект, който правят в момента с 34-ата българска антарктическа експедиция. За първи път в света се прави такова изследване – какъв е ефектът от прием на продукти от българска биологична шипка върху човешкия организъм в суровите антарктически условия. Балевски обясни, че участниците в експедицията приемат хранителни добавки на „Балевски и Киров“ за повишаване на имунната им устойчивост и за кожата. Резултатите се очакват в края на март. Антарктида не е само преживяване, Антарктида е мисия, заяви Балевски, допълвайки колко е впечатлен не само от научната дейност на експедицията, но и от логистиката там.
